Plumcake banane, noci e cannella

Il plum-cake alle banane con le noci e la cannella è quello che ci vuole per fare una colazione ricca e nutriente, indispensabile per affrontare anche la giornata più pesante. Grazie al Bimby per preparare e sfornare questa delizia occorre meno di un’ora di tempo, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questo dolce profumatissimo dalla consistenza umida e spugnosa, perfetto anche per un tè pomeridiano in compagnia delle amiche o per concludere nel migliore e più goloso dei modi un pasto. In quest’ultimo caso, accompagna ogni fetta con una noce di panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia: otterrai un dessert irresistibile.

Le noci daranno al nostro dolce una nota decisamente croccante, mentre la presenza della cannella gli conferirà un aroma particolare. Si tratta di una variante di un’altra leccornia anglosassone, il banana bread. Ricco e nutriente, viene spesso portato in tavola per arricchire i brunch. Noi possiamo utilizzare il plum-cake alla banana per lo stesso scopo e scegliere di arricchirlo e personalizzarlo aggiungendo all’impasto qualche golosità extra come il cioccolato in scaglie.

Una volta che sarà pronto, riponilo sotto l’apposita campana per dolci. In questo modo si manterrà per circa due giorni senza perdere la sua consistenza densa e soffice al tempo stesso.