Plumcake alla zucca

Il nostro plumcake alla zucca racchiude in sé tutta la bontà dei migliori prodotti che ci regala l’autunno. Grazie al Bimby portare in tavola questo dolce spugnoso e soffice sarà ancora più facile rispetto al metodo tradizionale, ma scopriamo qualcosa in più riguardo una simile delizia, che si distingue per la presenza di un ortaggio di stagione che, col suo sapore delicato e avvolgente, è l’ingrediente principale di una moltitudine di ricette, sia dolci che salate.

Perfetto a colazione e a merenda, il plumcake fatto in casa si trasformerà con poche accortezze in un delizioso dessert: ti basterà servire ogni porzione accompagnandola con un ciuffo di panna montata o con una pallina o due di gelato. Generalmente la zucca si sposa magnificamente con il cioccolato in scaglie, ma per il nostro dolce abbiamo pensato a qualcosa di più profumato e autunnale: ecco perché abbiamo scelto di utilizzare l’uva passa, la cannella e le mandorle pelate. Nulla ti impedisce di aggiungere il cioccolato fondente in gocce, naturalmente. Come tocco finale, ci siamo orientati sullo zucchero a velo, che coprirà la superficie del plum-cake come fosse un mantello.

Tra gli ingredienti che abbiamo utilizzato non fa la comparsa il burro, sostituito dall’olio: ciò renderà le fette di dolce soffici e leggere. Per conservarlo, tienilo sotto l’apposita campana per dolci, che ne preserverà la morbidezza per tre o quattro giorni.