Plumcake all'avocado

Il plumcake all’avocado è una variante profumata e invitante di uno dei più celebri e amati dolci della tradizione anglosassone. Basta avere il Bimby e lo stampo giusto e, in circa un’ora di tempo, potremo sfornare questa bontà. La consistenza soffice e piuttosto densa del plum-cake ne fa da sempre l’accompagnamento ideale del tè e del caffellatte, motivo per cui ti suggeriamo di non abbandonare la tradizione e di portarlo in tavola soprattutto al mattino o durante un brunch in compagnia di tutta la famiglia.

Come abbiamo visto, si presta a un numero pressoché illimitato di varianti: quella in cui ci siamo cimentati oggi è ancora più light, dato che abbiamo utilizzato lo yogurt greco e l’avocado al posto del burro. Questo frutto particolarmente cremoso, infatti, si presta molto bene a fungere da vero e proprio naturale sostituto del burro, contribuendo a mantenere le fette di dolce morbide per molti giorni. Chi volesse renderlo più goloso o proprio non sa rinunciare alla cioccolata potrà aggiungere all’impasto anche qualche goccia di fondente.

Il nostro consiglio è di servirlo anche come squisito dessert casalingo, magari accompagnando ogni porzione con una noce di panna montata o con una pallina o due di gelato alla vaniglia: il successo sarà assicurato.