Pizzette sarde al taglio

Le pizzette sarde al taglio sono delle golosità tipiche dell’isola che è quasi impossibile trovare altrove. Grazie al Bimby scopriremo come prepararle nella nostra cucina, ma vediamo più nel dettaglio perché sono così famose e apprezzate. Si tratta di un lievitato molto friabile guarnito con la passata di pomodoro e la mozzarella. A Cagliari è uno street food che si trova praticamente dappertutto e il motivo è presto detto: le pizzette sfoglia sono una vera prelibatezza e la tradizione vuole che siano mangiate a colazione, al posto delle brioche. Nulla ti impedisce di concedertene qualcuna anche nella pausa pranzo, come ricca merenda o invitante aperitivo, soprattutto perché in numerose varianti sono presenti anche le acciughe.

Il nostro consiglio è di prepararle se hai in programma di organizzare una festa di compleanno corredata di buffet, ma ricorda: per realizzare la sfoglia avrai bisogno di diverse ore di tempo affinché lieviti a dovere, motivo per cui, se intendi cucinarle, dovrai organizzarti con un po’ d’anticipo.

Sono buonissime appena fatte, quando sono ancora calde, ma contrariamente ad altri stuzzichini salati sono deliziose anche tiepide o, addirittura, fredde. In caso dovessero avanzare, riponile dentro un sacchetto per alimenti e, prima di portarle nuovamente in tavola, scaldale velocemente al forno per recuperare un po’ dell’originaria fragranza.