4.9

Impasto pizza senza glutine

Name: Impasto pizza senza glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 teglia da forno
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 g olio extravergine di oliva; 15 g sale fino; 5 g zucchero semolato; 15 g lievito di birra; 200 g farina di riso; 100 g farina di grano saraceno; 100 g farina di mais; 200 g amido di mais; 50 g fecola di patate; 400 g acqua

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

5 ore 30 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

5 ore

Quantità

1 teglia da forno

Ingredienti

20 g olio extravergine di oliva
15 g sale fino
5 g zucchero semolato
15 g lievito di birra
200 g farina di riso
100 g farina di grano saraceno
100 g farina di mais
200 g amido di mais
50 g fecola di patate
400 g acqua

Come fare l' Impasto pizza senza glutine con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio, il sale, lo zucchero e il lievito sbriciolato: 1 min. vel. 3.
Aggiungere le farine, l'amido e la fecola di patate: 40 sec. vel. 4.
Aggiungere l'acqua: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare, coperto da pellicola, per 4 ore.
Riprendere l'impasto, finire di lavorarlo a mano e stenderlo in una teglia per forno leggermente infarinata.
Lasciare lievitare ancora per 1 ora in forno spento con luce accesa.
Farcire la pizza a piacere e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa.