Pizza ripiena alla ricotta

La pizza ripiena alla ricotta è un piatto rustico molto facile da portare in tavola, soprattutto se hai in cucina il Bimby. Si tratta di una deliziosa ricetta che appartiene alla migliore tradizione regionale italiana e viene preparata generalmente in occasione di ricorrenze come il Natale o la Pasqua. Come sempre succede con i piatti tipici, ogni città o addirittura famiglia ha la sua personale versione che custodisce gelosamente e tramanda di generazione in generazione.

È una focaccia caratterizzata da una farcitura molto saporita, che può variare anche a seconda di ciò che c’è al momento nel frigorifero. Alcuni usano un ripieno a base di salumi e di verdure, altri, come abbiamo fatto noi in questo caso, sfruttano la bontà della ricotta di pecora o di altri formaggi morbidi.

La nostra torta rustica è buona appena fatta, ma il giorno dopo sarà ancora più deliziosa perché riposando il sapore della pasta si sposerà meglio con quello della ricotta. Cucinala con un giorno d’anticipo e sfruttala in ogni occasione: la pizza alla ricotta non è solamente buona come secondo, ma anche come antipasto o sfizioso stuzzichino da mangiare durante un ricco aperitivo o un buffet. Le torte rustiche sono una vera delizia e questa che ti presentiamo è pronta in poco più di mezz’ora di tempo: che aspetti a prepararla?