Pizza in padella senza lievitazione

Name: Pizza in padella senza lievitazione
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Pizze in padella (senza lievitazione)
Cuisine: Italiana
Ingredients: 270 g acqua; 50 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino zucchero semolato; 500 g farina 00; 1 bustina lievito istantaneo per torte salate; 10 g sale fino; 300 g passata di pomodoro; q.b. sale fino; q.b. olio extravergine di oliva; 150 g mozzarella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 15 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Riposo

15 minuti

Quantità

4 Pizze in padella (senza lievitazione)

Ingredienti

270 g acqua
50 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino zucchero semolato
500 g farina 00
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
10 g sale fino
Per guarnire
300 g passata di pomodoro
q.b. sale fino
q.b. olio extravergine di oliva
150 g mozzarella

Come fare la Pizza in padella senza lievitazione con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, l'olio e lo zucchero: 30 sec. vel. 3.
Aggiungere la farina, il lievito e il sale: 10 sec. vel. 4.
Poi: 3 min. vel. Spiga.
Versare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, formare una palla, coprirla con una ciotola capovolta e lasciare riposare per 15 minuti.
Dividere l'impasto in 4 palline, stenderle con il matterello fino a formare dei cerchi di 24 cm circa.
Scaldare una padella antiaderente e ungerla con della carta assorgente imbevuta di olio.
Adagiare in padella il primo disco di pasta, coprire con il coperchio e cuocere qualche minuto a fiamma bassa.
Girare il disco di pasta e cuocere qualche altro minuto con il coperchio.
Girare nuovamente la pasta, cospargere con della passata di pomodoro, del sale, un filo d'olio e della mozzarella a pezzetti, coprire con il coperchio e cuocere qualche altro minuto.
Rimuovere il coperchio e lasciar cuocere un paio di minuti.
Cuocere con le stesse modalità le altre 3 pizze e servire.