Pizza napoletana a lunga lievitazione

La pizza napoletana a lunga lievitazione è perfetta per un sabato sera in famiglia e all’insegna della migliore tradizione culinaria nostrana. Grazie al Bimby otterrai un impasto perfetto in pochissimi minuti di tempo, ma attenzione: per ottenere delle fette soffici e fragranti dovrai far lievitare l’impasto per più di dodici ore. Tutta questa pazienza verrà ripagata da una pasta soffice e altamente digeribile che con la sua bontà ti conquisterà. La caratteristica principale della pizza fatta secondo la ricetta campana sta sicuramente nel suo aspetto immediatamente riconoscibile, con la cornice croccante ed elastica e la parte centrale morbida, perfetta per accogliere il tuo condimento preferito.

Per farcirla hai un’infinità di possibilità; per rimanere all’interno della tradizione di Napoli puoi cimentarti in un classico irrinunciabile come la margherita, fatta con la passata di pomodoro, il pomodoro, la mozzarella, un goccio di olio extravergine di oliva e un tocco finale di basilico, ma in base alla stagione e a ciò che trovi nel tuo frigorifero potrai orientarti su una pizza condita con le verdure o con i funghi.

Preparare la pizza in casa significa anche non dover scegliere quali altri ingredienti utilizzare: anziché decidere il condimento, dividi la teglia in tante parti e farcisci ogni spicchio in modo diverso.