Pizza finta di cavolfiore

Name: Pizza finta di cavolfiore
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: Teglia 45 cm x 35 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 60 g Grana Padano; 540 g cavolfiore; 600 g acqua; q.b. sale fino; 2 uova; 180 g farina tipo 2; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 4 cucchiaini semi di chia; q.b. erbe aromatiche; q.b. pomodori; q.b. mozzarella; q.b. prosciutto cotto; q.b. funghi

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

45 minuti

Quantità

Teglia 45 cm x 35 cm

Ingredienti

Per la base
60 g Grana Padano
540 g cavolfiore
600 g acqua
q.b. sale fino
2 uova
180 g farina tipo 2
2 cucchiai olio extravergine di oliva
4 cucchiaini semi di chia
q.b. erbe aromatiche
Per farcire
q.b. pomodori
q.b. mozzarella
q.b. prosciutto cotto
q.b. funghi

Come fare la Pizza finta di cavolfiore con il Bimby

Se necessario, mettere nel boccale il grana a pezzi: 10 sec. vel. 8.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale il cavolfiore a pezzi: 6 sec. vel. 5.
Trasferire il cavolfiore tritato nella campana del Varoma, rivestita di carta forno.
Mettere nel boccale l'acqua e il sale e posizionare il Varoma: 24 min. 100° vel. 2.
Eliminare dal boccale l'acqua rimasta e trasferirci il cavolfiore.
Lasciar raffreddare e aggiungere il grana messo da parte, le uova, la farina, l'olio, i semi e erbe aromatiche a piacere: 20 sec. vel. 3 antiorario.
Versare l'impasto ottenuto, con la spatola, su una teglia ricoperta di carta forno e leggermente oliata.
Con le mani leggermente unte stendere l'impasto in uno strato sottile (risulterà un po' appiccicoso).
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti.
Sfornare, farcire a piacere con pomodoro, mozzarella o altro a piacere (prosciutto, funghi, cipolla tonno, ricotta, spinaci...) e infornare di nuovo per altri 20 minuti.