Pizza di Pasqua al formaggio

Name: Pizza di Pasqua al formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 stampo da 1 kg
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 uova; 150 g pecorino romano; 150 g parmigiano; 150 g groviera; 75 g margarina; 75 g burro; 75 g latte; 50 g lievito di birra; 20 g olio extravergine di oliva; 500 g farina 00; un pizzico sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 15 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora

Lievitazione

2 ore

Quantità

1 stampo da 1 kg

Ingredienti

5 uova
150 g pecorino romano
150 g parmigiano
150 g groviera
75 g margarina
75 g burro
75 g latte
50 g lievito di birra
20 g olio extravergine di oliva
500 g farina 00
un pizzico sale fino

Come fare la Pizza di Pasqua al formaggio con il Bimby

Tagliare la groviera e tenere da parte.
In un piatto grande mettere le uova i formaggi e il pizzico di sale.
Nel frattempo fate sciogliere il burro e la margarina: 3 min. 50° vel. 1.
Aggiungere il latte e lievito: 1 min. 50° vel. 1.
Versare nel boccale tutto il composto del piatto, olio e farina: 2 min. vel. Spiga.
Deve essere morbido.
Stendere con le mani l'impasto sulla spianatoia e inserire al centro i pezzetti di groviera, formare una palla e mettere bello stampo.
Se si usano quelli di alluminio imburrare e infarinare oppure con lo staccante prima.
Far lievitare in forno con un bicchiere di acqua calda per due ore.
Accendere il forno a 250° mezz'ora prima, poi abbassare a 190°e infornare.
Dopo 15 minuti la parte superiore ha preso colore formando delle strie, coprire le pizze con la carta marrone (tipo quella del pane) e continuare la cottura per 45 minuti.
Lasciare asciugare bene.