Pizza con melanzane pachino e burrata

La pizza con le melanzane, i pomodorini pachino e la burrata è una delizia estiva che annovera tra i suoi ingredienti i migliori prodotti del territorio italiano. Grazie al Bimby è possibile portarla in tavola in pochi minuti, anche se dovrai comunque tenere presenti i naturali tempi di lievitazione indispensabili per ottenere un impasto realizzato a regola d’arte.

Usa le melanzane fritte o grigliate e aggiungi qualche foglia di basilico per rendere ancora più profumata la focaccia: otterrai uno spuntino versatile e semplicemente irresistibile, ottimo da gustare come delizioso pranzo al sacco o ricco antipasto. In quest’ultimo caso, basterà semplicemente tagliare la pizza in tante listarelle sottili e servirle insieme a qualche altro sfizioso stuzzichino. Nulla ti impedisce, anzi, noi te lo consigliamo vivamente, di sfruttare questa ricetta anche per un aperitivo.

In base a ciò che troverai nel tuo frigorifero potrai arricchire la focaccia con verdure di stagione come i peperoni o le zucchine, evitando eventuali sprechi in cucina e aumentando, di contro, il gusto. Come hai visto, noi abbiamo scelto di realizzarla usando un formaggio fresco tipico della Puglia come la burrata, ma qualora tu non dovessi averla in cucina potrai sostituirla in tutta tranquillità con la mozzarella. Come ultima raccomandazione ricordati di servirla quand’è ancora calda.