Pistokeddos sardi

I pistokeddos sardi sono una squisita versione regionale dei noti biscotti savoiardi. Noi li abbiamo preparati col Bimby e possiamo affermare che la ricetta è semplice e alla portata di chiunque, ma, soprattutto, ti consentirà di sfornare in mezz’ora dei frollini friabili e golosi, pronti per essere inzuppati nel caffellatte mattutino o per uno snack di metà mattinata, ma ottimi anche come sfiziosa merenda o regalo home-made.

La loro origine è antichissima: i savoiardi furono preparati, com’è noto, in onore della celebre e antica familiare nobiliare poi diventata la casa regnante d’Italia. I pistokeddos non sono altro che una golosa variante isolana dei noti biscotti, diffusasi a seguito della dominazione dei Savoia. Rispetto ai savoiardi sono più grandi e friabili, ma una volta assaggiati non abbiamo alcun dubbio sul fatto che ti conquisteranno.

Vengono preparati specialmente a Oliena, in provincia di Nuoro e danno il loro meglio serviti insieme al caffè. Per un risultato perfetto, dopo averli infornati tieni d’occhio il loro colore: non devono diventare troppo scuri, altrimenti perderanno la loro particolare friabilità. Per quanto concerne la loro conservazione, invece, ti suggeriamo di riporli dentro un contenitore in metallo o in vetro che riporrai in un angolo buio e asciutto della tua dispensa: grazie a queste accortezze, i savoiardi sardi si manterranno anche per due settimane.