4.8

Piadina tradizionale romagnola

Name: Piadina tradizionale romagnola
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 piadine
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 80 g strutto; 200 g acqua; un pizzico bicarbonato; 5 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

25 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

8 piadine

Conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, fino a un mese.

Ingredienti

500 g farina 00
80 g strutto
200 g acqua
un pizzico bicarbonato
5 g sale fino

Come fare la Piadina tradizionale romagnola con il Bimby

Mettere nel boccale l’acqua, lo strutto e il sale: 1 min 40° vel .4.
Aggiungere la farina setacciata ed il bicarbonato: 30 sec. vel. 6.
Poi: 1 min. vel. Spiga.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per mezzora.
Con l'impasto ottenuto formate 8 palline e stenderle a formare le piadine non troppo sottili (1 cm circa).
Cuocere in una padella antiaderente per un paio di minuti per lato.