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Pesto pomodori, melanzane e mandorle
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- mezza cipolla
- 30 g olio extravergine di oliva
- 7 pomodori piccadilly
- mezza melanzane
- q.b. sale fino
- q.b. pepe
- 30 g (grattugiato) parmigiano
- 20 (pelate) mandorle
- 12 foglie basilico
Cremoso e versatile, il pesto pomodori, melanzane e mandorle fatto con il Bimby è una ricetta dal sapore delicato che potrai usare per condire i tuoi primi piatti preferiti, insaporire un secondo di carne o farcire delle squisite bruschette da servire come antipasto o durante un buffet.
Il procedimento per realizzare il pesto di melanzane e pomodori con il Bimby è semplicissimo, perché basterà mettere nel boccale le verdure pulite e tagliate a pezzi per ottenere in pochi minuti un pesto cremoso e profumato proprio al punto giusto. L’idea in più? Congelalo e tiralo fuori all’occorrenza e ora scopri con noi come fare per preparare un ottimo pesto di melanzane e pomodori con il Bimby!
Come fare il Pesto pomodori, melanzane e mandorle con il Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i pomodori pelati tagliati a metà e la melanzana sbucciata a cubetti: 15 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano, le mandorle e il basilico: 10 sec. vel. 7.
- Utilizzare subito per condire pasta o altro a piacere oppure versare in un vasetto, lasciare raffreddare completamente, chiudere con il coperchio e trasferire in frigorifero fino al suo utilizzo.
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