Pesto di zucchine e nocciole

Name: Pesto di zucchine e nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 400 g
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 300 g zucchine; q.b. peperoncino; q.b. sale fino; 5 foglie basilico; 25 g nocciole tostate; 30 g parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

400 g

Ingredienti

40 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
300 g zucchine
q.b. peperoncino
q.b. sale fino
5 foglie basilico
25 g nocciole tostate
30 g parmigiano

Come fare il Pesto di zucchine e nocciole con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio e lo spicchio d'aglio: 3 min. temp. Varoma vel Soft antiorario.
Rimuovere lo spicchio d'aglio ed aggiungere le zucchine (pulite e tagliate a pezzetti) e il peperoncino: 8 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il sale e continuare: 7 min. 100° vel. 1.
Spegnere e controllare la salatura ed eventualmente aggiustare, aggiungere il basilico: 10 sec. vel. 3.
Lasciare raffreddare, aggiungere le nocciole già tritate e il parmigiano: 15 sec, vel. 4