Pesto di valeriana e noci

Name: Pesto di valeriana e noci
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: Circa 280 g di Pesto di valeriana e noci
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio aglio; 50 g (pulite) noci; 30 g parmigiano; 30 g pecorino; 70 g valeriana; 10 g capperi; un pizzico sale fino; 80 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

5 minuti

Preparazione

5 minuti

Quantità

Circa 280 g di Pesto di valeriana e noci

Conservazione

In frigorifero, in un contenitore ermetico coperto da un filo d'olio, fino a 5 giorni. In congelatore, fino a 6 mesi.

Ingredienti

1 spicchio aglio
50 g (pulite) noci
30 g parmigiano
30 g pecorino
70 g valeriana
10 g capperi
un pizzico sale fino
80 g olio extravergine di oliva

Ideale per condire un piatto di pasta o per farcire bruschette e tramezzini, il pesto di valeriana e noci con il Bimby si prepara in pochi minuti. Questa ricetta veloce e sfiziosa può essere una gustosa alternativa al classico pesto alla genovese. La valeriana, nota anche come songino, ha un gusto leggermente asprigno che verrà mitigato dalla presenza delle noci nel composto.

Ricorda che prima di mettere la valeriana nel boccale del Bimby dovrai lavarla con molta cura sotto l’acqua fredda. Per quanto riguarda la sua conservazione, il pesto si conserva nel frigorifero per circa 4 giorni dentro un contenitore ermetico. Per non rimanere mai senza, ti consigliamo di congelarlo!

Come fare il Pesto di valeriana e noci con il Bimby

Mettere nel boccale l'aglio a fettine (privato dell'anima centrale), le noci, il parmigiano e il pecorino a tocchetti: 10 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo e aggiungere la valeriana e i capperi: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il sale e l'olio: 10 sec. vel. 4.
Utilizzare subito per condire la pasta oppure invasare, coprire la superficie con un filo d'olio, chiudere con il coperchio e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.

Note

Dovesse risultare troppo asciutto è possibile aggiungere dell'acqua di cottura della pasta durante la mantecatura.
Si utilizzano circa 50 g di pesto ogni 80 g di pasta.