Pesto di valeriana

Name: Pesto di valeriana
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: Circa 270 g di Pesto di valeriana
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio aglio; 40 g (pelate) mandorle; 70 g Grana Padano; 70 g valeriana; 10 g filetti di acciuga; un pizzico sale fino; 70 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

5 minuti

Preparazione

5 minuti

Quantità

Circa 270 g di Pesto di valeriana

Conservazione

In frigorifero, in un contenitore ermetico coperto da un filo d'olio, fino a 5 giorni. In congelatore, fino a 6 mesi.

Ingredienti

1 spicchio aglio
40 g (pelate) mandorle
70 g Grana Padano
70 g valeriana
10 g filetti di acciuga
un pizzico sale fino
70 g olio extravergine di oliva

Bastano pochi minuti per preparare un ottimo pesto di valeriana con il Bimby, un condimento delicato e sfizioso da alternare al più conosciuto pesto alla genovese classico. Il pesto di valeriana o pesto di songino Bimby è ottimo se usato per condire un piatto di pasta, ma è una ricetta fresca e versatile da usare in molti modi differenti: per esempio, puoi usare il pesto di valeriana Bimby per farcire sandwich, tramezzini e panini, oppure per rendere sfiziosi dei primi piatti a base di riso o di cereali.

Per preparare il nostro appetitoso pesto di valeriana con il Bimby avrai bisogno solo di aglio, mandorle pelate, acciughe, olio, grana padano e, naturalmente, la valeriana! In alternativa, puoi sostituire le mandorle pelate con i gherigli delle noci. Cremoso, denso e dal colore brillante, il pesto di valeriana Bimby può essere reso leggermente più liquido aggiungendo, all’occorrenza, un cucchiaio di acqua.

Prima di mettere nel boccale del Bimby la valeriana, sciacquala a lungo sotto l’acqua corrente fredda più volte. Per conservarlo basterà tenerlo in frigorifero dentro un contenitore ermetico, dove si manterrà per circa 4 giorni. Puoi anche congelarlo per non rimanere mai senza!

Come fare il Pesto di valeriana con il Bimby

Mettere nel boccale l'aglio a fettine (privato dell'anima centrale), le mandorle e il grana a tocchetti: 8 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo e aggiungere la valeriana e i filetti di acciuga a pezzetti: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il sale e l'olio: 10 sec. vel. 4.
Utilizzare subito per condire la pasta oppure invasare, coprire la superficie con un filo d'olio, chiudere con il coperchio e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.

Note

Dovesse risultare troppo asciutto è possibile aggiungere dell'acqua di cottura della pasta durante la mantecatura.
Si utilizzano circa 50 g di pesto ogni 80 g di pasta.