Pesto di peperoni e noci

Name: Pesto di peperoni e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 peperoni; 1 spicchio aglio; 40 g (pulite) noci; 50 g olio extravergine di oliva; 2 fette pane; 15 g succo di limone; q.b. (a piacere) peperoncino; q.b. (a piacere) cumino; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

2 peperoni
1 spicchio aglio
40 g (pulite) noci
50 g olio extravergine di oliva
2 fette pane
15 g succo di limone
q.b. (a piacere) peperoncino
q.b. (a piacere) cumino
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare il Pesto di peperoni e noci con il Bimby

Lavare e pulire i peperoni, tagliarli in 4 e disporli su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 30 minuti.
Sfornare, spellare i peperoni e metterli da parte.
Mettere nel boccale l'aglio (senza anima) e le noci: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere i peperoni messi da parte, l'olio, il pane, il succo di limone, il peperoncino, il cumino, il sale e il pepe: 10 sec. vel. 6.
Controllare di aver ottenuto un composto morbido e omogeneo, se necessario aggiungere altro poco olio e ripetere.
Trasferire in frigorifero fino al momento di servire.
Utilizzare il pesto per condire circa 400 g di pasta a piacere o per condire crostini e bruschette.