Pesto alla genovese Bimby

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

5 minuti

Preparazione

5 minuti

Quantità

Circa 270 g di Pesto alla genovese

Conservazione

In frigorifero, in un contenitore ermetico coperto da un filo d'olio, fino a 5 giorni. In congelatore, fino a 6 mesi.

Ingredienti

70 g parmigiano
40 g pinoli
1 spicchio aglio
80 g basilico
un pizzico sale fino
80 g olio extravergine di oliva

Oggi prepareremo in pochi minuti il pesto con il Bimby. Cremoso e profumato, il pesto alla genovese con il Bimby è una ricetta da usare per condire soprattutto bruschette e primi piatti. Gli ingredienti necessari per ottenere questa squisita salsa fredda sono gli stessi della ricetta tradizionale: basilico, pinoli, olio extravergine di oliva, aglio e parmigiano.

La ricetta classica del pesto alla genovese prevede che tutti gli ingredienti vengano messi nel mortaio e pestati con il pestello, ma con il Bimby velocizzeremo di molto il procedimento portando comunque in tavola uno squisito pesto. Il Bimby è un robot da cucina che mantiene la costante la temperatura, aspetto fondamentale per la buona riuscita della ricetta (il pesto non va mai scaldato o cotto sul fuoco). Ecco perché il nostro pesto alla genovese Bimby è facile da fare e squisito proprio come tradizionale!

Come tutte le ricette presenti nel nostro ricettario, anche il pesto si può fare con sia con il Bimby TM6 che con i modelli usciti negli anni precedenti, come il Bimby TM5, il TM31 e il TM21.

Come fare il Pesto alla genovese con il Bimby

Mettere nel boccale il parmigiano a tocchetti, i pinoli e l'aglio (privato dell'anima centrale): 7 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il basilico: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il sale e l'olio: 10 sec. vel. 4.
Utilizzare subito per condire la pasta oppure invasare, coprire la superficie con un filo d'olio, chiudere con il coperchio e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.

Note

Dovesse risultare troppo asciutto è possibile aggiungere dell'acqua di cottura della pasta durante la mantecatura.
Si utilizzano circa 50 g di pesto ogni 80 g di pasta.

Consigli e varianti:

Cremoso, morbido e profumato, il pesto Bimby è una di quelle ricette versatili e sfiziose da usare in tantissimi modi differenti: in genere è una salsa fredda che si sposa con i primi di pasta come le trofie, le pennette o le linguine, ma che va bene anche per condire un piatto di lasagne o insaporire i tuoi secondi preferiti di carne o pesce. Un suggerimento sfizioso? Prepara il pesto alla genovese con il Bimby e usalo per condire un contorno di verdure, per realizzare delle squisite insalate di pasta o per farcire panini, bruschette e tramezzini!

La ricetta del pesto alla genovese con il Bimby è facilissima da realizzare e si presta anche ad alcune ghiotte varianti, come il pesto senza aglio, il pesto di noci, il pesto di zucchine e così via!