Pesto alla genovese

Name: Pesto alla genovese
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 80 g basilico; 50 g parmigiano; 30 g pecorino; 30 g pinoli; 1 spicchio aglio; 150 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

5 minuti

Preparazione

5 minuti

Quantità

4 persone

Conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, coperto con un filo d'olio, per massimo una settimana. In congelatore, fino a 6 mesi.

Ingredienti

80 g basilico
50 g parmigiano
30 g pecorino
30 g pinoli
1 spicchio aglio
150 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino

Come fare il Pesto alla genovese con il Bimby

Lavare e asciugare delicatamente le foglie di basilico.
Metterle nel boccale insieme al parmigiano, il pecorino, i pinoli e l’aglio: 20 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio e il sale: 20 sec. vel. 7.
Controllare di avere ottenuto un pesto della densità desiderata e conservare in frigorifero in vasetti di vetro avendo cura di coprire la superficie con un filo d'olio in modo da non farlo ossidare.