Persico su letto di broccoli

Name: Persico su letto di broccoli
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 g (radice) zenzero; 500 g acqua; 300 g broccoli; 100 g finocchio; 600 g filetti persico; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

5 g (radice) zenzero
500 g acqua
300 g broccoli
100 g finocchio
600 g filetti persico
q.b. sale fino

Come fare il Persico su letto di broccoli con il Bimby

Mettere nel boccale lo zenzero: 10 sec. vel. 10.
Aggiungere l'acqua, i broccoli, i finocchi e il sale.
Posizionare i filetti di persico (a piacere infarinati) sul vassoio Varoma rivestito di carta da forno (bagnata e strizzata): 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Rimuovere il Varoma: 30 sec. vel. 8.
Impiattare i filetti di persico su uno strato di crema del boccale e servire.