Peperoni sott'olio

I peperoni sott’olio sono un contorno delizioso che ci fa subito pensare all’estate. Grazie al Bimby preparare questa ricetta che appartiene alla nostra migliore tradizione culinaria è ancora più facile rispetto al passato, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa prelibatezza da servire in tavola in tante occasioni differenti. Si tratta di una conserva resa ancora più deliziosa dalla presenza dei capperi e dell’aglio, da utilizzare per condire un piatto di pasta, farcire panini e bruschette o per accompagnare un secondo piatto a base di carne arrosto o di pesce.

Servili anche da soli per un gustoso antipasto o per un aperitivo e sfruttali anche in inverno, a patto che la conserva che andrai a realizzare sia fatta così come è indicato anche nelle direttive del Ministero della Salute: assicurati di utilizzare dei barattoli precedentemente sterilizzati e realizza con cura il sottovuoto con cui chiuderai i peperoni sott’olio. Tieni i contenitori in un angolo fresco e asciutto della tua dispensa ricordando che si manterranno per circa due mesi e, una volta che avrai aperto uno dei contenitori, consumalo nel giro di una settimana e riponilo in frigorifero.

I peperoni migliori per preparare questa invitante ricetta sono quelli freschi; quando li scegli, assicurati che non abbiano imperfezioni e che al tatto risultino sodi e carnosi.