4.9

Peperoni ripieni vegetariani

Name: Peperoni ripieni vegetariani
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 zucchine; 3 carote; 1 cipolla; 5 peperoni; 20 g olio extravergine di oliva; 1 uova; 100 g pecorino; q.b. noce moscata; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 50 g pangrattato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

55 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

5 zucchine
3 carote
1 cipolla
5 peperoni
20 g olio extravergine di oliva
1 uova
100 g pecorino
q.b. noce moscata
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
50 g pangrattato

Come fare i Peperoni ripieni vegetariani con il Bimby

Mettere nel boccale le zucchine, le carote e la cipolla a pezzi: 10 sec. vel. 5.
Poi: 10 min. 100° vel. 1.
Scolare le verdure e rimetterle nel boccale vuoto e lasciare raffreddare.
Aggiungere l'olio, l'uovo, il pecorino (grattugiato), la noce moscata, il sale, il pepe e il pangrattato: 2 min. vel. 2.
Controllare di avere ottenuto un composto omogeneo e lavorabile, non troppo acquoso. Se necessari aggiungere altro pangrattato.
Pulire bene i peperoni, tagliare la calotta superiore e rimuovere i semi e la parte interna.
Riempire ogni peperone con il composto del boccale e richiudilo con il proprio "tappo".
Posizionare i peperoni in una teglia da forno, bagnarli con un giro d'olio e infornarli in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti circa.