Peperoni mostruosi

Name: Peperoni mostruosi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 peperoni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 50 g passata di pomodoro; 500 g (macinato) carne di manzo; 3 cucchiai pangrattato; 40 g (grattugiato) parmigiano; 1 uova; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 80 g (a tocchetti) provola; 1 peperone giallo; 1 peperone rosso

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Quantità

2 peperoni

Ingredienti

1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
50 g passata di pomodoro
500 g (macinato) carne di manzo
3 cucchiai pangrattato
40 g (grattugiato) parmigiano
1 uova
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
80 g (a tocchetti) provola
1 peperone giallo
1 peperone rosso

Come fare i Peperoni mostruosi con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno: 10 sec. vel. 9.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la passata: 3 min. 100° vel. 1.
Lasciar raffreddare e aggiungere il macinato, il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe a piacere: 30 sec. vel. 5.
Aggiungere la provola a tocchetti: 20 sec. vel. 2 antiorario.
Tagliare la calotta superiore dei peperoni e pulirli all'interno delicatamente rimuovendo semi e filamenti.
Riempire i peperoni con il composto del boccale.
Con un coltello a punta incidere i peperoni realizzando gli occhi e la bocca.
Posizionare i peperoni (in piedi) su una placca da forno leggermente unta e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 1 ora circa.

Note