Pavlova crema, panna e frutti di bosco

La torta Pavlova con la crema, la panna e i frutti di bosco è un classico della pasticceria molto amato: il Bimby ci aiuterà a realizzarla in pochi minuti, ma scopriamo qualche dettaglio in più su questa delizia in cui ogni ingrediente è perfettamente bilanciato e selezionato, compreso il top ottenuto sfruttando le fragole e i mirtilli. Non si tratta di una ricetta semplicissima, ma seguendo i giusti passaggi portare in tavola la Pavlova con le fragole si rivelerà un successo. Deve il suo nome alla ballerina degli Anni Venti del secolo scorso da cui prese il nome e si distingue per il suo aspetto caratteristico: una torta di meringa candida come la neve o un tutù, guarnita da un vellutato ripieno a base di panna e sormontato da un top di frutta.

Sceglila per festeggiare un compleanno o come dessert da servire al termine di una cena formale, ma ricordati che, essendo una torta molto delicata, occorre consumarla subito dopo averla realizzata. La presenza delle meringhe rende sconsigliabile una sua eventuale conservazione nel frigorifero, ma deliziosa com’è siamo sicuri che non avanzerà.

A contendersene la paternità sono l’Australia e la Nuova Zelanda, presso cui Anna Pavlova andò in tour. Leggermente croccante all’esterno, ma dal cuore morbidissimo, questa delizia dedicata alle grandi occasioni.