4.9

Paté di pollo

Name: Paté di pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 500 g di patè
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 50 g olio extravergine di oliva; 450 g (di fegatini) carne di pollo; 50 g brandy; 10 g capperi; 2 filetti di acciuga

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

25 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

15 minuti

Quantità

500 g di patè

Ingredienti

1 scalogno
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
50 g olio extravergine di oliva
450 g (di fegatini) carne di pollo
50 g brandy
10 g capperi
2 filetti di acciuga

Come fare il Paté di pollo con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno a pezzi: 3 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il sale, il pepe e l'olio: 4 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i fegatini di pollo: 8 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Aggiungere il brandy: 3 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Aggiungere i capperi (sciacquati) e le acciughe: 1 min. vel. 4.
Controllare di avere ottenuto un composto omogeneo e trasferire in frigorifero fino al momento di servire per accompagnare bruschette e crostini.