Patate e rape in salsa

Name: Patate e rape in salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 g patate; 600 g rapa; 700 g acqua; 30 g burro; 5 g pepe nero; q.b. noce moscata; q.b. sale fino; 45 g farina 00; 80 g emmental; 500 g latte; q.b. erba cipollina

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

750 g patate
600 g rapa
700 g acqua
Per la salsa
30 g burro
5 g pepe nero
q.b. noce moscata
q.b. sale fino
45 g farina 00
80 g emmental
500 g latte
q.b. erba cipollina

Come fare le Patate e rape in salsa con il Bimby

Per le patate e le rape

Lavare e pelare le patate e le rape.
Tagliarle a pezzi e metterle nel cestello.
Mettere nel boccale l'acqua e salarla, posizionare il cestello e chiudere: 10 min. temp. Varoma vel. 2.
Spostare nel Varoma le patate e lasciare le rape nel cestello e continuare: 25 min. temp. Varoma vel. 2.
Mettere da parte le patate e le rape.

Per la salsa

Mettere nel boccale vuoto il burro, il pepe, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale, la farina, il latte e l'emmental: 5 sec. vel. 8.
Aggiungere l'erba cipollina: 6 min. 90° vel. 4.
Impiattare le patate e le rape e cospargere con la salsa del boccale ancora calda.