4.8

Pastiera napoletana (di Marilisa)

Name: Pastiera napoletana (di Marilisa)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g zucchero semolato; 150 g burro; 300 g farina 00; 1 uova; un pizzico sale fino; mezza bustina lievito per dolci; 150 g latte; una noce burro; 400 g grano precotto; 250 g zucchero semolato; 2 uova; 300 g (mista) ricotta; q.b. (a piacere) frutta candita; una fialetta aroma di arancia

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la frolla
100 g zucchero semolato
150 g burro
300 g farina 00
1 uova
un pizzico sale fino
mezza bustina lievito per dolci
Per il riepieno
150 g latte
una noce burro
400 g grano precotto
250 g zucchero semolato
2 uova
300 g (mista) ricotta
q.b. (a piacere) frutta candita
una fialetta aroma di arancia

Come fare la Pastiera napoletana (di Marilisa) con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale lo zucchero: 15 sec . vel. 10.
Aggiungere il burro, la farina, l'uovo, il pizzico di sale e la mezza bustina di lievito: 30 sec. vel. 5.

Per il ripieno

In una padella mettere il latte, il burro e il grano cotto e portare a bollore.
Spegnere la fiamma e frullare con un mixer e aggiungere zucchero, uova, ricotta, frutta candita e l'aroma di vaniglia.

Assemblare

Togliere la frolla dal boccale e stenderla foderando lo stampo imburrato e infarinato.
Versare sopra la base il ripieno e, con la frolla avanzata, realizzare le strisce decorative.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti, poi abbassare a 180° e proseguire ancora per altri 30 minuti.