Pasta risottata con crema di zucchine e speck

La pasta risottata con la crema di zucchine e lo speck, oltre a conquistarti con la sua bontà, è facilissima da portare in tavola col Bimby. Basta poco meno di mezz’ora per gustare un primo in cui il sapore sapido dello speck si sposa meravigliosamente con quello, neutro e delicato, delle zucchine, che si trovano sui banchi del mercato soprattutto in estate.

La particolarità della ricetta sta nel fatto che è risottata, termine con cui si indica un procedimento leggermente diverso rispetto a quello con cui cuociamo tradizionalmente la pasta e che si presta molto bene a essere realizzato con un elettrodomestico come il nostro, dotato dell’utilissimo Varoma. Il condimento cuocerà insieme alla pasta e l’amido rilasciato da quest’ultima creerà una deliziosa crema che avvolgerà le pennette rendendo il piatto semplicemente squisito.

Ma perché abbiamo detto di usare proprio le penne rigate? Il motivo è molto semplice: sfruttando una pasta corta come questa o i fusilli, potrai raccogliere con più facilità il sughetto con i rebbi della forchetta. Una volta che le pennette risottate saranno pronte, impiattale e aggiungi giusto un pizzico di pepe nero per esaltare il loro sapore. L’ideale è mangiarle subito, ma qualora dovessero avanzare potrai gustarle nei due giorni successivi, avendo cura di riporle in frigorifero in un contenitore ermetico.