Pasta e ceci cremosa

Una pasta e ceci cremosa e corroborante è proprio quello che ci vuole se cerchi un primo saporito, capace di racchiudere in sé i migliori sapori casalinghi della nostra tradizione culinaria. Col Bimby prepararla è semplicissimo, ma vediamo insieme cosa abbiamo utilizzato per renderla ancora più appetitosa. Si tratta di un piatto che deve la sua fortuna alla sua semplicità; storicamente è legato alle fasce della popolazione meno abbienti, ma in cerca di ricette che sapessero dare la giusta dose di energia e, soprattutto, di proteine.

Poiché la pasta e ceci viene preparata in una sola pentola, la cottura avviene insieme al condimento, rappresentato da sedano, carote, cipolla, ceci e olio extravergine di oliva. A completare il tutto ci pensa la tipica pasta corta che si usa per zuppe e minestre, ma che andrà aggiunta solamente in un secondo momento, perché i ceci cuociono più lentamente rispetto alla pasta. Quest’ultima potrà essere a forma di tubetto o mista, come vuole la migliore tradizione dell’Italia meridionale. Nei mesi invernali puoi trasformala facilmente in un ghiotto piatto unico aggiungendo il guanciale fatto a pezzi o la pancetta.

Il tocco in più? Prima di impiattare la minestra, aggiungi un rametto di rosmarino oppure l’origano: pasta e ceci non ti sarà mai sembrata così buona!