Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g melanzane; 60 g ricotta salata; 1 spicchio aglio; 40 g olio extravergine di oliva; 400 g polpa di pomodoro; 60 g acqua; q.b. sale fino; q.b. basilico; 360 g pasta

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

300 g melanzane
60 g ricotta salata
1 spicchio aglio
40 g olio extravergine di oliva
400 g polpa di pomodoro
60 g acqua
q.b. sale fino
q.b. basilico
360 g pasta

Come fare la Pasta alla Norma con il Bimby

Lavare e tagliare a cubetti le melanzane.
Mettere i cubetti in uno scolapasta con del sale e lasciare riposare 30 minuti per perdere il liquido.
Sciacquare bene le melanzane e asciugarle con un canovaccio per eliminare tutta acqua.
Mettere nel boccale la ricotta: 5 sec. vel. 5.
Metti da parte.
Mettere nel boccale lo spicchio d’aglio: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere le melanzane: 7 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiustare di sale e aggiungere la polpa di pomodoro, l'acqua e il basilico: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
Scolarla al dente, trasferirla in una zuppiera e condire con il sugo di melanzane preparato.
Spolverare con abbondante ricotta salata e servire.