4.7

Pasta con pesce spada e melanzane

Name: Pasta con pesce spada e melanzane
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: qualche foglia menta; 2 (viola) melanzane; 30 g uvetta di Corinto; 50 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; q.b. peperoncino; 10 g capperi; 20 g pinoli; 300 g pesce spada; 50 g vino bianco; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Riposo

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

qualche foglia menta
2 (viola) melanzane
30 g uvetta di Corinto
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
q.b. peperoncino
10 g capperi
20 g pinoli
300 g pesce spada
50 g vino bianco
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare la Pasta con pesce spada e melanzane con il Bimby

Mettere nel boccale la menta (lavata e asciugata bene): 10 sec. vel. 5.
Mettere da parte.
Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane, cospargerle di sale e lasciarle scolare in uno scolapasta per circa 20 minuti.
Ammollare l'uvetta in poca acqua.
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e il peperoncino: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i capperi dissalati, metà della menta messa da parte, le melanzane (ben sciacquate dal sale), l’uvetta strizzata e i pinoli: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti, il vino e aggiustare di sale e pepe: 10 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Cuocere in abbondate acqua salata circa 360 g di pasta corta e condirla con il sugo del boccale.