Pasta brisè con lievito

La pasta brisé con il lievito è una preparazione base indispensabile per realizzare le squisite torte rustiche che tanto amiamo gustare in primavera. Grazie al Bimby realizzarla sarà ancora più semplice, ma scopriamo qualcosa in più su un impasto economico e versatile, che si rivelerà un valido aiuto ogni volta che dovrai realizzare quiche, cestini farciti con ripieni salati e le immancabili torte rustiche, ma anche alcuni dolci. La sua consistenza piuttosto fragrante e leggera ci consentirà di ottenere dei lievitati appetitosi e versatili.

Le torte salate sono delle valide alleate in occasione di aperitivi, feste e buffet, perché servite fredde non perderanno la loro bontà e divise in quadratini si trasformeranno in tanti ottimi finger food. L’assenza del burro nell’impasto farà sì che la sfoglia non debba riposare in frigorifero, consentendoti di poterla lavorare immediatamente.

Come suggerisce anche il nome, questa ricetta base appartiene alla ricca tradizione culinaria francese: in particolare, la brisè è indispensabile per creare la celebre Quiche Lorraine. Desideri realizzarla con qualche giorno d’anticipo? Nessun problema, a patto di chiuderla dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero per non più di due giorni. Lasciati conquistare dalla versatilità di un composto che ti tornerà utile in tantissime occasioni differenti!