4.9

Pasta asparagi, pancetta e zafferano

Name: Pasta asparagi, pancetta e zafferano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g (pulito) scalogno; 20 g olio extravergine di oliva; 130 g (a cubetti) pancetta dolce; 300 g (puliti) asparagi; 1 cucchiaino sale fino; 700 g acqua; 350 g pasta corta; 1 bustina zafferano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

30 g (pulito) scalogno
20 g olio extravergine di oliva
130 g (a cubetti) pancetta dolce
300 g (puliti) asparagi
1 cucchiaino sale fino
700 g acqua
350 g pasta corta
1 bustina zafferano

Come fare la Pasta asparagi, pancetta e zafferano con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno a fettine e l'olio: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo: 3 min. 120° vel. 1.
Aggiungere la pancetta, i gambi degli asparagi a pezzetti e mezzo cucchiaino di sale: 1 min. 100° vel. 1.
Aggiungere l'acqua e il sale rimasto: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere la pasta: 8 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
Aggiungere le punte degli asparagi e lo zafferano: 4 min. 100° vel. Soft antiorario.
Lasciare riposare nel boccale chiuso per 2 minuti.
Impiattare e servire.