Parmigiana di zucchine

Name: Parmigiana di zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pirofila 20 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,5 kg zucchine; 1 kg passata di pomodoro; 1 cipolla; 250 g mozzarella; 100 g parmigiano; 30 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; qualche foglia basilico

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 25 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Quantità

Pirofila 20 cm x 30 cm

Ingredienti

1,5 kg zucchine
1 kg passata di pomodoro
1 cipolla
250 g mozzarella
100 g parmigiano
30 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
qualche foglia basilico

Come fare la Parmigiana di zucchine con il Bimby

Lavare e tagliare nel senso della lunghezza le zucchine e disporle nel Varoma.
Mettere nel boccale il parmigiano e la mozzarella (ben scolata dal liquido): 15 sec. vel. 4.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) la cipolla: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min 100° vel. 1.
Aggiungere la passata, il sale e il basilico e posizionare il Varoma: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Assemblare la parmigiana nella pirofila formando i vari strati di zucchine, formaggi grattugiati e passata del boccale.
Ripetere fino ad esaurire tutti gli ingredienti e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.