Pardulas salate

L’origine delle squisite pardulas salate è sarda, ma la cosa più importante è che questa specialità regionale può essere ricreata con un po’ di pazienza anche col Bimby: i passaggi da seguire sono diversi: occorre prima preparare e far riposare l’impasto, poi occuparsi del ricco ripieno a base di ricotta, pecorino e zafferano e, successivamente, assemblare il tutto e farlo cuocere in forno finché non otterremo delle pardulas leggermente dorate e croccanti. La sfoglia che contiene la ghiotta farcitura ha tra i suoi ingredienti anche lo strutto, alimento che rende il nostro dessert salato particolarmente ricco e indicato per le grandi occasioni.

Le pardulas vengono originariamente cucinate proprio in vista delle festività più importanti e, in particolare, della Pasqua. Prima di portarle in tavola puoi spennellarle con un po’ di miele o con dello zucchero a velo, oppure gustarle così, senza alcuna aggiunta. Quale che sia la tua scelta, queste deliziose tortine fatte con i migliori ingredienti sardi delizieranno il tuo palato.

La loro forma ricorda un sole o un piccolo cestino, mentre il ghiotto ripieno si scioglierà in bocca regalandoti tutta la bontà di una ricetta della tradizione tra le più golose. Per delle ottime Pardulas salate fatte col Bimby, ricordati di usare solamente ricotta di pecora freschissima. Si conserveranno in frigorifero per circa due giorni, ma noi siamo sicuri che non riuscirai a resistere alla loro bontà e le finirai molto prima.