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Pardulas sarde (di Anna)
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la sfoglia
- 500 g farina 00
- 50 g strutto
- 200 g (calda) acqua
- 50 g zucchero semolato
- Per il ripieno
- 1 kg ricotta
- 4 tuorli uova
- 150 g zucchero semolato
- 100 g (tipo granito) farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina zafferano
- 2 bustine vanillina
- scorza di 1 arancia
- scorza di 1 limone
Come fare le Pardulas sarde (di Anna) con il Bimby
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la sfoglia: 3 min. vel. Spiga.
- Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo con pellicola e lasciarlo riposare.
- In una terrina mettere la ricotta e lavorarla con una forchetta, aggiungere i tuorli continuando a lavorare sempre con la forchetta, lo zucchero, la farina granito, il lievito e per ultimo tutti gli aromi.
- Controllare di avere ottenuto un composto ben amalgamato e lasciarlo riposare.
- Rirendere la pasta, tirarla in una sfoglia sottile e, con un coppapasta, formare dei dischetti.
- Mettere un po' di impasto dentro a ogni dischetto e formare dei cestini "pizzicando" la pasta dei bordi.
- Spennellare la superficie con uovo sbattuto e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
Accessori per preparare questa ricetta
Tappetino in silicone per impastare
EUR 16.99
2 tappetini in silicone da forno
EUR 17.90
Piatto da portata 30 cm x 40 cm
EUR 35.70
Piatto da portata rettangolare in ceramica
EUR 14.89
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