Papanasi

I papanasi moldovenesti Bimby sono dei dolcetti fritti della Romania, ideali da servire come squisito fine pasto. Queste soffici ciambelle sono guarnite con una marmellata dolce come quella di mirtilli e con la panna acida, un ingrediente che troviamo molto spesso nelle ricette dell’Europa centrale e orientale. Preparare i papanasi con il Bimby è molto facile. Per prima cosa, mettiamo nel boccale la ricotta insieme alla vanillina e alla scorza del limone, poi aggiungiamo le uova, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Il composto così ottenuto dovrà riposare per circa 20 minuti, prima di poter essere lavorato e fritto nell’olio ben caldo.

La particolarità dei papanasi Bimby sta proprio nella loro tipica forma: delle ciambelline guarnite con la panna acida, sormontate da una pallina fatta col medesimo impasto e ricoperte con la panna avanzata e con un generoso strato di confettura.

L’etimo dei papanasi è molto antico e potrebbe risalire anche alla lingua latina: com’è noto, la Romania fece parte dell’Impero Romano. È pertanto possibile che questi dolci fritti venissero consumati, con le opportune varianti, già duemila anni fa. Come tutte le ricette tipiche, anche i papanasi moldovenesti vengono cucinati in tanti modi differenti quante sono le famiglie che li preparano e gustano al momento del dessert! A questo punto non ti resta che cucinarli, non ti pare?