Panzerotti pugliesi alla birra

I panzerotti pugliesi alla birra fatti col Bimby sono una delle più appetitose specialità regionali che ci regala il Sud Italia. Un leggero impasto arricchito con la birra e farcito con un ripieno di pomodoro e mozzarella filante viene fritto (o cotto al forno, per chi è sempre alla ricerca della leggerezza) fino a che la sua superficie non risulterà dorata.

Come sempre quando abbiamo a che fare con i prodotti lievitati, occorrerà un po’ di pazienza per preparare il composto che successivamente andremo a guarnire, ma con le giuste accortezze il risultato sarà ottimo come quello che mangeresti nelle migliori rosticcerie della Puglia.

La ricetta dei panzerotti pugliesi verrà in tuo aiuto in caso tu debba organizzare un buffet o una cena in compagnia degli amici o come squisito spuntino da mangiare in piedi, nella migliore tradizione degli street food. Uno dei segreti della loro bontà risiede sicuramente nel perfetto bilanciamento tra superficie croccante e ripieno morbido e caldissimo: i bambini (e non solo) li adoreranno! Per quanto concerne il loro ripieno, sappi che potrai lasciarti trascinare dalla fantasia e guarnirli nel modo che preferisci, anche sfruttando quello che di volta in volta troverai nel frigorifero: così facendo limiterai gli sprechi in cucina e realizzerai una versione sempre nuova dei panzerotti pugliesi.