4.9
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Panini napoletani
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per l'impasto
- 100 g latte
- 100 g acqua
- mezzo cubetto lievito di birra fresco
- 400 g farina 00
- 30 g strutto
- 15 g sale fino
- q.b. pepe nero
- Per farcire
- 20 g Grana Padano
- 80 g pancetta dolce
- 70 g prosciutto cotto
- 150 g (piccante) provolone
Come fare i Panini napoletani con il Bimby
- Mettere nel boccale il latte, l'acqua e il lievito: 30 sec. 37° vel. 3.
- Aggiungere metà farina: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere la restante farina, lo strutto, il sale e il pepe: 3 min. vel Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare 1 ora.
- Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato in una sfoglia rettangolare di circa 3 mm di spessore.
- Distribuire su tutta la superficie i salumi e il provolone (tutto a tocchetti) e cospargete di grana grattugiato.
- Arrotolare la sfoglia a formare un grosso cilindro e tagliarla a rondelle (circa 10).
- Posizionare le rondelle su una placca da forno rivestita di carta forno e lasciare lievitare ancora 2 ore in forno spento con luce accesa.
- Spennellare leggermente i panini con un altro po' di strutto e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
- Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
Accessori per preparare questa ricetta
Tappetino in silicone per impastare
EUR 16.99
2 tappetini in silicone da forno
EUR 17.90
Ciotola doppia centrotavola Villeroy e Boch
EUR 91.47
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