Foglie di grano duro

Name: Foglie di grano duro
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 600 g
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g acqua; 1 bustina lievito di birra secco; 1 cucchiaino miele millefiori; 600 g farina di grano duro; 2 cucchiaini sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore 20 minuti

Quantità

600 g

Ingredienti

400 g acqua
1 bustina lievito di birra secco
1 cucchiaino miele millefiori
600 g farina di grano duro
2 cucchiaini sale fino

Come fare le Foglie di grano duro con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e il miele: 1 min. vel. 2.
Aggiungere la farina e il sale: 4 min. vel. Spiga.
Lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore) poi dividere l'impasto in 6 panetti.
Lavorare ogni panetto a formare un cilindro allungato.
Schiacciarlo e arrotolato su se stesso.
Disporre i panini su una placca da forno (ricoperta di carta forno) e inciderli per lungo.
Lasciar riposare in forno spento per 20 minuti.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti circa, con un pentolino pieno di acqua sul fondo.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente su una gratella e servire.