Panini all'olio con farina di Kamut

Name: Panini all'olio con farina di Kamut
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 panini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g acqua; mezzo cubetto lievito di birra; 40 g zucchero semolato; 60 g olio extravergine di oliva; 400 g farina di kamut; 120 g farina 0; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 30 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

10 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

20 panini

Ingredienti

250 g acqua
mezzo cubetto lievito di birra
40 g zucchero semolato
60 g olio extravergine di oliva
400 g farina di kamut
120 g farina 0
q.b. sale fino

Come fare i Panini all'olio con farina di Kamut con il Bimby

Mettere nel boccale l’acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere l'olio, le farine e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciare riposare in forno spento per 2 ore (fino al raddoppio).
Dividere l'impasto in 15/20 palline della stessa dimensione e trasferirle su due teglie da forno ricoperte di carta forno (leggermente distanti tra loro).
Lasciare lievitare ancora per almeno un’altra ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 8 minuti circa (fino a doratura).