Panini all'olio come al forno

Name: Panini all'olio come al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Circa 12 panini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g acqua; 75 g olio extravergine di oliva; 15 g lievito di birra fresco; 40 g zucchero semolato; 1 cucchiaino sale fino; 500 g farina di manitoba

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

4 ore 35 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

4 ore

Quantità

Circa 12 panini

Ingredienti

250 g acqua
75 g olio extravergine di oliva
15 g lievito di birra fresco
40 g zucchero semolato
1 cucchiaino sale fino
500 g farina di manitoba

Come fare i Panini all'olio come al forno con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, l'olio, il lievito sbriciolato, lo zucchero, il sale e la farina: 3 min. vel. Spiga.
Lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore (fino al raddoppio) al coperto.
Stendere l'impasto a in una soglia rettangolare e ricavare delle strisce.
Arrotolare le strisce rettangolari allungando le estremità con le mani, in questo modo la pasta si stringe e fa l'effetto cornetto.
Posizionare i panini su una teglia foderata da carta forno e lasciar lievitare nuovamente in forno coperti fino al raddoppio.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa.