Pane siciliano

Name: Pane siciliano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kg di pane
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g acqua; 10 g malto di orzo; 20 g lievito di birra; 400 g farina di grano duro; 100 g farina 0; 10 g sale fino; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. semi di sesamo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 45 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

25 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

1 kg di pane

Ingredienti

300 g acqua
10 g malto di orzo
20 g lievito di birra
400 g farina di grano duro
100 g farina 0
10 g sale fino
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. semi di sesamo

Come fare il Pane siciliano con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il malto e il lievito: 20 sec. vel. 2.
Aggiungere le farine e il sale: 5 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente leggermente oliata, coprirlo con la pellicola e lasciarlo lievitare per circa un'ora.
Dividere l'impasto in 2 e lavorarlo a formare 2 filoncini.
Disporre i filoncini su una placca da forno ricoperta di carta forno e lasciare lievitare ancora per un'altra ora.
Spennellare i filoncini lievitati con poca acqua e spolverarli con i semi di sesamo.
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 100° per 10 minuti e poi a 180° per altri 15 minuti.