Pane noci e castagne

Name: Pane noci e castagne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 500 g di pane
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g acqua; 10 g miele millefiori; 3 g lievito di birra; 300 g farina 0; 100 g farina integrale; 100 g farina di castagne; 10 g sale fino; 100 g (pulite) noci

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

5 ore 35 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

5 ore

Quantità

500 g di pane

Ingredienti

300 g acqua
10 g miele millefiori
3 g lievito di birra
300 g farina 0
100 g farina integrale
100 g farina di castagne
10 g sale fino
100 g (pulite) noci

Come fare il Pane noci e castagne con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il miele e il lievito: 1 min. vel. 1.
Aggiungere le farine e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Aggiungere i gherigli di noci: 1 min. vel. Spiga.
Trasferire in una ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio (anche tutta la notte).
Lavorare l'impasto dando la forma desiderata e lasciare lievitare ancora per un'ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti circa (fino a doratura).