3.7

Filone olive salame e pecorino

Name: Filone olive salame e pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 filone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g acqua; 100 g (tiepido) latte; 5 g zucchero semolato; 10 g lievito di birra; 10 g sale fino; 500 g farina 00; q.b. olive nere; q.b. salame; q.b. pecorino; 25 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

1 filone

Ingredienti

Per l'impasto
200 g acqua
100 g (tiepido) latte
5 g zucchero semolato
10 g lievito di birra
10 g sale fino
500 g farina 00
Per farcire
q.b. olive nere
q.b. salame
q.b. pecorino
25 g olio extravergine di oliva

Come fare il Filone olive salame e pecorino con il Bimby

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto: 5 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare riposare per 1 ora circa.
Stendere l'impasto in una forma rettangolare e distribuire sopra olive, salame e pecorino.
Arrotolare e trasferire su una placca da forno rivestita di carta forno.
Lasciar lievitare fino al raddoppio dell'impasto.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 40 minuti circa.