Pane di grano duro

Name: Pane di grano duro
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kg di pane
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g acqua; un cubetto lievito di birra; 5 g zucchero semolato; 650 g farina di semola di grano duro; 10 g sale fino; q.b. semi di sesamo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

1 kg di pane

Ingredienti

400 g acqua
un cubetto lievito di birra
5 g zucchero semolato
650 g farina di semola di grano duro
10 g sale fino
q.b. semi di sesamo

Come fare il Pane di grano duro con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 1.
Aggiungere la farina e sale: 5 min. vel. Spiga.
Finire di impastare a mano, su un piano leggermente infarinato e formare i panini della forma desiderata.
Disporli su una placca da forno ricoperta di carta forno, spennellare la superficie con poca acqua e, a piacere, cospargere di sesamo.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un paio di ore in forno spento con luce accesa.
Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 20 minuti circa.