Pane con grano saraceno

Name: Pane con grano saraceno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 500 g di pane
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cubetto lievito di birra; 1 cucchiaino zucchero semolato; 100 g acqua; 200 g latte; 40 g olio extravergine di oliva; 100 g farina di grano saraceno; 350 g farina senza glutine; 1 cucchiaino sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

2 ore 30 minuti

Quantità

500 g di pane

Ingredienti

1 cubetto lievito di birra
1 cucchiaino zucchero semolato
100 g acqua
200 g latte
40 g olio extravergine di oliva
100 g farina di grano saraceno
350 g farina senza glutine
1 cucchiaino sale fino

Come fare il Pane con grano saraceno con il Bimby

Mettere nel boccale il lievito sbriciolato, lo zucchero e l'acqua: 3 min. 37° vel. 2.
Lasciare riposare nel boccale per 15 minuti poi aggiungere il latte, l'olio, le farine e il sale: 30 sec. vel. 6.
Poi: 2 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 2 ore.
Trasferire l'impasto lievitato su una teglia da forno (ricoperta di carta forno), lavorarlo nella forma desiderata e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti con un pentolino con acqua sul fondo del forno (per mantenere un po' di umidità).