Pane alle olive e pomodori secchi

Name: Pane alle olive e pomodori secchi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kg di pane
Cuisine: Italiana
Ingredients: 450 g farina 00; 60 g (80 g se sottolio) pomodori secchi; 100 g (tagliate a pezzetti) olive nere; 180 g acqua; mezzo cubetto lievito di birra; 15 g zucchero semolato; 1 uova; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. rosmarino; 10 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 30 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Lievitazione

30 minuti

Quantità

1 kg di pane

Ingredienti

450 g farina 00
60 g (80 g se sottolio) pomodori secchi
100 g (tagliate a pezzetti) olive nere
180 g acqua
mezzo cubetto lievito di birra
15 g zucchero semolato
1 uova
50 g olio extravergine di oliva
q.b. rosmarino
10 g sale fino

Come fare il Pane alle olive e pomodori secchi con il Bimby

Tagliare i pomodori secchi a pezzetti più piccoli, metterli in una ciotola, bagnarli con un po' di olio e lasciarli riposare per una mezzora.
Mettete nel boccale l'acqua, il lievito, lo zucchero, l'uovo, l'olio d'oliva, il rosmarino e 400 g di farina: 4 min. vel Spiga.
Lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora nel boccale poi aggiungere il sale, metà delle olive e metà dei pomodori: 2 min. vel. Spiga.
Lasciare riposare di nuovo l'impasto per 30 minuti nel boccale.
Aggiungere gli altri 50 g di farina e le olive e i pomodori rimanenti: 4 min. vel. Spiga.
Rimuovere l'impasto dal boccale e finirlo di lavorare a mano su un piano leggermente infarinato.
Suddividere l'impasto in pagnotte più piccole della forma desiderata e disporle su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti (il tempo dipende molto dalla dimensione dei panini).
Sfornare, lasciar freddare e servire.