Pane all'uvetta

Name: Pane all'uvetta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 pagnotte
Cuisine: Italiana
Ingredients: mezzo cubetto lievito di birra; 150 g zucchero semolato; 130 g acqua; 100 g latte; 70 g (morbido) burro; 1 uova; 600 g farina 00; 5 g sale fino; 150 g uvetta di Corinto

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

10 ore 55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

35 minuti

Lievitazione

10 ore

Quantità

2 pagnotte

Ingredienti

mezzo cubetto lievito di birra
150 g zucchero semolato
130 g acqua
100 g latte
70 g (morbido) burro
1 uova
600 g farina 00
5 g sale fino
150 g uvetta di Corinto

Come fare il Pane all'uvetta con il Bimby

Mettere nel boccale il lievito, lo zucchero, l'acqua, il latte, il burro, l'uovo, la farina e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Controllare di avere ottenuto un impasto morbido, se troppo compatto aggiungere un poco latte.
Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo a mano e aggiungere l'uvetta strizzata (precedentemente messa in ammollo in poca acqua tiepida).
Amalgamare impastando a mano e dividere l'impasto in 2 panetti.
Posizionare i panetti sulla teglia con carta forno, coprire e lasciare lievitare tutta la notte.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
Abbassare la temperatura a 150°, coprire i panetti con carta stagnola e continuare la cottura per altri 15 minuti.